第七十二章 海岛上的腌笃鲜

　　好像不是很懂……林夕涵没有朝向许乐一侧的眉毛挑了挑，淡定地说：“和我估计的一样。”

　　“没听懂……”口水快要流下来的孟依依，呆萌地回头看许乐。

　　孩子，你一定会是一个合格的捧哏……

　　许乐把摄像机调正，让蒸炉的全貌可以被画面捕捉进去。

　　“食材都是比较常见的，除开豺骨以外。”

　　他开始解说。

　　“还是那句话，荒岛上面的食材，重在新鲜。”

　　“笋和芋头一旦离开土壤，就会开始纤维化。运输过程越长，口感损失就越严重。”

　　“而在口感损失之外，最大的问题就是风味的流失。”

　　“只有最新鲜的食材，蒸制的时候，才会挥发出来完美的气息。”

　　“当然，纯素食材未免显得单薄，所以我在里面加入了豺骨。豺骨最重要的是提供骨髓。”

　　“其实家里做的话……”许乐瞟了八戒一眼，“猪棒骨是更好的选择。”

　　八戒：“哼哼……”

　　瑟瑟发抖。

　　“骨髓的油脂，带着独特的香味，可以和素食材的香味相辅相成，让味道更加丰富。”

　　“大腿大腿，我还看到你往里面放鱼干了……”

　　孟依依擦了擦嘴角问。

　　谦儿大爷也不过如此了……许乐在心里给孟依依比了个大拇指。

　　“腌笃鲜，火腿的咸鲜是点睛之笔。”

　　不是……八戒这回你不用往后缩……许乐不动声色地挪回目光。

　　“火腿的制作周期太长，所以裹着海水被风干的海鱼，就成了最好的替代品。”

　　“同样拥有咸鲜的风味，而且更适合海岛。”

　　“海陆腌笃鲜的技术要点，总结完毕。”

　　越来越复杂了……林夕涵放弃了思考，矜持地夸了两个字：“不错。”

请勿开启浏览器阅读模式，否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。