第68章 凉菜就是酷夏人的福音!
“凉菜是什么?”赵荣康一听到能挣钱,忙虚心请教。
只是听到没听过的词儿,他有点摸不到头脑,“我还没听过呢!三哥听过吗?”
赵荣贵也摇了摇头。他也是头一回听到。
“这是南边的菜色。”赵宛舒看了看天色,“这不是要午饭了吗?我等会给你们做一道凉拌三丝尝尝。”
北地不是吃饼子就是馒头,这天也太热,她实在不爱就着野菜或者咸菜吃。干脆做道爽口的凉拌三丝开开胃!
这凉拌三丝不挑食材,金针菇,青瓜丝,土豆,间或豆芽,莴苣,木耳,基本什么凑在一起都能拼出一盘凉拌来。
当季的菜就有莴苣,青瓜,胡萝卜等物,赵宛舒让赵荣康都摘了些。
等洗干净,就用刀切成细细的丝儿,赵宛舒的刀工是不如赵荣康。
别看赵荣康年纪小,个子都才灶头高,但他在厨房上的活儿是真厉害的。
就说切丝,他能把胡萝卜丝切得都大小一致。
反正赵宛舒看到那刀子哐哐哐的,早就惊愕得目瞪口呆,只剩下拍手叫好了。
“小康这刀工耍的,都快赶上城里酒楼大厨了!”
赵荣康羞涩地抿了抿小嘴,随后又骄傲地抬了抬小下巴,“这是娘教我的,娘说我学得比她当初还快咧!”
林彩云当时当然不可能这么说的,她教赵荣康做饭是赵宛舒那时病得下不来床,身边离不得人,穷人的孩子早当家,让他帮忙分担下家务。
但看到赵荣康学得那么快,又心酸又难过又高兴,。
你打小学什么都快,就是学个做饭都比我做姑娘时快。你这么机灵,但凡咱家有余钱,也能供你去学堂读一读书。哪怕不考个什么功名,光是识几个字,以后日子也不会艰难了!”
这话其实也只能说说,别说家里现在的光景,就是要读书,上头还有大哥二哥三哥的。大哥也聪明的,只是家里没条件,才供了身体弱又聪明的二哥去。
所以,赵荣康也没放在心上。
赵宛舒摸了摸他的头,少不得夸了他两句。
还真别说,对比憨厚的赵荣贵,赵荣康的确很机灵,属于那种很有灵气的孩子,很多事情一说,他都记得,也能做好。
她想着,若是家里以后有钱,肯定还是得送了他去学习了,这么好的苗子,可不能糟蹋了!
但现在,赵宛舒还是选择做凉拌三丝了。
她把切好的莴苣丝和青瓜丝用盐腌出水分,再把胡萝卜绰水,放到旁边等控干水分,这才去翻药包。
从里面拿出了大蒜,花椒和干辣椒来,就着砧板就用刀子拍碎了,切得碎碎的。
赵荣康看她一刀一个蒜,皱了皱眉头,“为啥用蒜头啊?”
“因为蒜是灵魂,不放蒜的凉拌三丝是没有灵魂的!”
“可是蒜头吃了,会有口臭的!而且这不是药材吗?”赵荣康不大愿意吃。
当下的人不爱吃蒜,大蒜都是药用居多。
因为味道太重,大户世家的餐桌上绝对不会出现的,就是乡下的人也不爱吃这玩意儿。
赵宛舒都是去药铺买来的!
“它既是药材也是食材。你要是怕臭,等会吃完了,我给你配一贴茶汤漱口,保管没有味儿了。”赵宛舒没想到他小小年纪竟然还臭美。
此时,莴苣和青瓜已经出了水,赵宛舒手脚麻利地控干水分,把其和胡萝卜丝混在一起,然后依次加入蒜蓉,盐,白糖和香醋等物。
花椒则是就着干辣椒一起滚油里下锅爆香,然后再把滚烫的油浇到三丝上,再拿筷子拌一拌,添点香油,喷香爽口的凉拌三丝就出锅了。
至于卷饼,那就更容易做了,直接用稀稀的面糊糊摊成薄薄的饼子,用来当卷皮儿就成。
一大盆的凉拌三丝被端上了桌子,蒜蓉配合着辣椒花椒的香气在空气中蔓延,叫人闻着就口舌生津。
赵荣贵给赵容朗送的依旧是米粥,他也闻到了外头的食物香气,肚子咕咕直叫,他忍不住地探头问道,“三弟,今天家里这是吃的什么啊?闻着怪香的!”
赵荣贵挠了挠头,憨憨道,“妹妹在摊卷饼子,说用来卷凉拌三丝吃!”
“凉拌三丝?”赵容朗好奇,“这是何物?”
“就是很多菜都切成丝儿,拌着吃凉菜,据说是从南边那边儿传来的吃法。”
赵荣贵看了看他,残忍道,“不过,妹妹说了,二哥你伤还没好,不能吃辣椒花椒等物,对伤口愈合不好的。”
闻言,赵容朗眼底就浮起了失望之色。
他平时也不是多有口腹之欲的人,但今天这味道闻着太香了,是那种张扬的香味,叫他光是闻了就想咽口水。
“那好吧!那三弟你先去吃饭吧,我最近可以稍微动弹下了,这吃饭我能自己来了。”
赵容朗这几天也不像是之前那样不能动弹了,他虽然趴着,但让赵荣康给找来了个矮脚凳子。
他平时就是拿着书搁在矮凳子上看,而吃饭也能把碗勺放在矮凳上就着吃了。
赵荣贵应了声,让他有事喊自己,这才急匆匆地往外跑。
赵荣康也给林彩云送了午饭,不过对比起赵容朗的清淡,林彩云的就给添了份凉菜。
赵荣康不等她开问,就笑嘻嘻道,“这个是姐姐给做的,叫做凉拌菜,。”
他拿了筷子递过来,“娘快尝尝好不好吃,若是好吃,咱们家地里还有许多,回头能做不一样的凉菜了。我打算做了后,配着姐姐药材做的调料,配着去卖!”
赵荣康刚才尝过了,这凉菜味道酸酸甜甜又辣辣的,关键是凉菜凉菜,它是凉的啊。
夏天吃什么都热,能吃上这么一口苏爽的,实在是舒服!
反正,刚才他吃了两口,原本还不觉得饿的肚子都饿了。
林彩云最近不能下地走动,只能躺着安胎,也胃口不佳,吃得也少了许多。
她闻着香味就有点口舌生津,又听到这是闺女和儿子新捣腾出来要挣钱的,就不由好奇地夹起来尝了尝。
而这尝了一口后,她就停不下来了,一连吃了好几筷子,直到赵荣康喊她,她才回过神来,停住了筷子,脸色微红,认真地道,“这,这凉菜怪好吃的,又下饭又脆爽,这夏天吃得正正好的!”
就是没什么胃口的林彩云,现在都有点想多吃点米粥的欲望了!
可见,这凉菜就是酷夏人的福音!