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厨娘当自强 作者:欣欣向荣
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想来若不是有别的想头,何必买这样的丫头进来。”
月桂哼了一声：“大姨娘倒真使的出来,不过也别高兴的太早,别说会弹月琴，便是爬上老爷的床又如何,前头兰院那贱丫头不就是活生生的例子吗。”说着，看向莲儿的表情有些疑心：“你莫非也想我跟大姨娘学？”
莲儿下意识缩了缩：“大姨娘这个法子也不过是跟着三姨娘学的,老爷的性子，姑娘又不是不知,这头一回新鲜,二一回，恐就没用了,得想个别的法儿。”
月桂见她不是想毛遂自荐,脸色才缓了缓：“那你说，还有什么法子？”
莲儿指了指桌子上的点心碟子：“奴婢说句实话，姑娘别恼，便姑娘帮着谋了差事,恐您娘家的哥嫂也指望不上,若将来有个不好，怕还要连累姑娘,倒不如作罢,让那柳大娘继续管着外厨房,她有这个手艺,若给些好处,让她做些新鲜吃食,姑娘给老爷送过去,若老爷喜欢,自然会想着姑娘的好。”
月桂眼睛一亮：“倒是这个理儿,只不过，就凭这一样点心,也不能认定柳婆子就有好手艺啊，你要知道咱们大老爷最是讲究人，于吃食上更是如此，需的稳妥些才好。”略想了想：“这么着,一会儿你再去外厨房跑一趟,底细问问那柳婆子,看看她到底是真有本事还是假的。”
莲儿忙道：“何必如此麻烦,便问了也不切实,不如吩咐她再做一样点心来,咱们试试她,岂不好,只那外厨房没什么油水,柳婆子便有好手艺,恐也弄不来好东西。”
月桂：“这有什么难的,有了钱还怕没好东西,你去先拿一串钱与她,也别说是给她买材料的,只说是我给她的赏钱,再让她给我做一样点心,想她断不会推辞。”
莲儿虽觉一串钱少了些,可想到姑娘抠门的性子,这一串钱估摸也得心疼些日子呢,哪还能多,好在就做一样点心,也算过得去眼儿,便忙着去了。
柳大娘怎么也没想到，这么快莲儿就去而复返了，心里直打鼓，暗道，莫非刚那点心不合心意，找茬儿来了。
正想着怎么应付，莲儿却已笑眯眯的开口了：“大娘，我们姑娘说刚才的白玉卷合胃口，想劳烦大娘再做一样点心。”
见柳大娘一脸为难，莲儿把钱拿了出来：“这些钱大娘拿着，是我们姑娘给大娘的赏钱，虽不多，大娘也别推辞才好。”
柳大娘顿时明白了过来，这是让安然丫头做的白玉卷勾起馋虫来了，这还真是件好事儿，只要用得着自己，想来就不会再挤兑自己，更何况，还有赏钱，虽说得踅摸材料，可只要有钱，什么没有，自己那些大厨房里的老姐们儿，给了好处，弄些东西还不简单，倒是安然丫头成不成？转念一想，既能做出白玉卷，再做一样儿应不难，想到此，满口应下。
等莲儿一走便来寻安然商量，见这么会儿功夫，便把厨房收拾的妥帖干净，不禁暗暗点头，这个勤快利落劲儿，就跟前头那懒丫头两样儿，拉着她：“想来刚外头我跟莲儿说的话，你都听见了，这事儿若成了，是条财路，咱们娘俩也不用虚头巴脑的，虽说在府里能混上吃穿，可手里没钱，也甭想舒坦，咱这外厨房没什么油水，若能寻条赚钱的道，往后也就不用愁了。”
说着，把那串钱拿了出来：“这么着，往后你出手艺，我寻东西，得的好处咱娘俩五五分。”不由分说分了一半钱，塞到了安然手里。
虽说安然想赎身 ，却也没瞧上这点儿钱，一个是差的太远，二一个，她之前的人缘太差，也需要打点打点，让自己目前的处境略好些。
想到此，把钱塞回到柳大娘手里：“这个钱劳烦大娘帮我置办些酒菜，等晚上忙活完了，安然想请外厨房的几位大娘一起坐坐，您瞧成不成？”
柳大娘心里暗暗点头，这倒真是个明白丫头，之前若如此，哪会受这些罪啊，笑着点点头：“这有不成的，菜就不用了，随便拾掇几个也就是了，你放心，那几个婆娘都是馋酒的鬼，只有酒便足了，这些你不用管，我自会料理，先把眼前的事儿支应过去要紧，需要什么你赶紧跟我说，我好去寻了来。”
安然笑着摇了摇头：“这倒不用了，刚那糯米粉跟豆沙馅还剩了些，再寻些芝麻，做炸麻枣正恰好。”
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☆、第 4 章 卤猪脚
? 炸麻枣的做法跟白玉卷差不多,区别只是白玉卷要蒸，而炸麻枣是油炸。把水,糖放在一起煮开,入糯米粉,细精面,烫熟,扣倒在案板上,加入些许猪油，揉成纯滑面团,再搓成长条,分成若干小面团,压薄，包入豆沙馅料，成形后裹上芝麻,入油锅炸至金黄便成了。
面案上的活儿虽精细,炸麻枣对于安然这样的大厨来说，也算简单,这还是手边儿家伙什儿不顺手,灶台，火，油还罢了,这刀真有够钝。
从她第一天跟着爷爷学做菜,爷爷就告诉她,刀对于一个厨师来说相当于剑客手中的剑,尤为重要,想做一个好厨师,先要有一把趁手的刀,并不是贵就是好刀,要用心才成。
自己现代的那把刀,从选基料到成型,开刃，都是爷爷手把手带着自己完成的,当把刀握在手里的时候,感觉就像自己新生的孩子,而随着使用熟悉，会变成相伴一生的伙伴,朋友。这种亲近的感觉,不可宣之于口,只能用心去体会。
自己忽然跑到了这里，变成了这里的安然,自己的刀就不用想了,等以后有机会再寻一把趁手的，至于这把刀，一会儿寻块磨刀石磨一下,勉强凑合着用吧，好在这里是外厨房,做的都是下人吃的大锅饭,也不会讲究刀工。
安然刚炸好麻枣,柳大娘就极有眼色的递了个盘子过来：“安然丫头，你瞧这个盘子成不？”
是一个极素净的碟子,并无花俏的缠枝纹路,或者福禄寿等常见的团花字样,只是瓷本身的淡青色,虽做工有些粗燥,也算素雅,遂点点头：“柳大娘这个碟子选的好,正趁这道点心。”
柳大娘顿时欢喜的眉飞色舞：“安然丫头，不是大娘跟你吹牛,如今是不得闲功夫了,大娘在家做姑娘那会儿,我们家几个姊妹里,数着我最会配色,举凡打个络子,绣个花,什么样儿的底儿配什么样儿的绣线,她们都照着我得样儿学呢。”
安然抿着嘴笑了笑：“怪不得大娘会挑碟子,当真有见识。”
柳大娘顿觉脸上十二分有光彩,这两样点心做下来,柳大娘是打心眼里头服了安然,虽说不知道为什么这丫头死了一回，却长了做菜的本事,可柳大娘也瞧得出,这丫头做菜的手艺那=绝对不一般,虽说是两样点心,可那手法,气场,就是一位真真儿的大厨也不过如此了,能得这么位有本事的大厨夸一
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