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重生之食味天下 作者:鱼妙清
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重生之食味天下 作者:鱼妙清
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如果是他当评审的时候碰到叶蓁来参赛，为了以后得自己不会多一个敌人，他是肯定不会让叶蓁顺利通过的。
由己度人，李淮南觉得叶蓁也不会让他通过的。
看叶蓁的脸色不对，兰渊伸手在她眼前晃了晃，让叶蓁回过神来。
“怎么了？你认识？”兰渊问道，问的当然是叶蓁是不是和李淮南认识。
叶蓁神色也有些复杂，说实话，刚开始明明是李淮南的儿子李天明惹出来的事儿，没想到叶蓁最后却和李淮南对上了。
“这是我第一次厨艺对决时候的对手。”叶蓁含糊的解释了一句。
不过就这一句，兰渊已经听出了些许端倪。
首先，这个李淮南之前肯定是有厨艺等级的，才会在和叶蓁厨艺对决输了之后来参加等级考核。
其次，既然进行厨艺对决，以兰渊对叶蓁的了解，她是肯定不会主动挑起厨艺对决的，肯定是李淮南提出的。虽然不知道具体的情况，但是两人肯定是有仇的。
收敛心神，叶蓁道：“开始吧！”
叶蓁并不准备多做什么，袁昆之前对她的提醒叶蓁牢记于心，这个李淮南该是什么等级，叶蓁就评什么等级，绝不徇私。
李淮南做的是一道鲜奶干贝。
不同于叶蓁当初看到的霸王别姬的复杂和精美，这道鲜奶干贝倒是简单中透露出清雅。
首先将大葱洗净打成结状，姜洗净后切成片状，干贝浸泡后剥去老筋并清洗干净。
取一个小碗，把干贝加黄酒、鲜汤和葱结，姜片浸没，然后放到蒸笼上蒸酥，之后去除葱结姜片。
打鸡蛋，取蛋清。把蛋清、鲜奶、细盐和水生粉放入同一个碗内，轻轻搅匀成蛋奶液。
将锅洗净烧热，锅里倒入少许油，把另一部分葱结和姜片放进锅里，煸出香味。然后捞出葱姜，倒入黄酒，加蒸干贝的原汁先煮一会儿。
在锅里加细盐、白糖及蒸好的干贝，小火慢煮。
烧沸后，再放蛋奶液，加芡粉勾芡，最后淋鸡油上光即可。
把做好的鲜奶干贝端到桌上，李淮南的脸色发白，其实他心里对于这次厨艺考核已经有了不好的感觉，但是他最终还是把这道菜尽他最大的努力做出来了。
叶蓁拿勺子舀了鲜奶干贝，先品了一口汤汁。
奶香浓郁，蛋乳卤滑嫩。
进入嘴里，就如同少女光滑的肌肤一样，美的清丽脱俗。
这道菜色泽淡雅清爽，滋味鲜咸，很符合李淮南二流厨师的水准。
只不过。
叶蓁皱眉，为什么如此鲜美又充满奶香的菜品里，会隐隐有一些苦味呢？
看到叶蓁这样的表情，李淮南就更不抱希望了，收拾收拾东西，准备听了最后的结果就走人。
厉明山给出了二流厨师的评价，兰渊也是一样。
让李淮南没有想到的是，在皱眉之后，叶蓁居然也给了二流厨师的评价。
李淮南神色复杂的看了叶蓁一眼，他没有想到在这样的情况下叶蓁还是"秉公办理"，没有降低对他的菜品的评价。
当初那些争强好胜的心早就随着儿子被拘留而消散了，落魄之后的李淮南对于厨艺反而有了新的感觉。
李淮南走后，兰渊问道：“你们……觉得这道菜有什么不妥吗？”
虽然嘴里说的是"你们"，但是兰渊的眼神一直看的是叶蓁。
旁边的厉明山没有发现，笑眯眯的回答道：“不妥？没有啊。二流顶端的水准，再加把油，可能就能成为一流厨师了。”
兰渊隐隐的在心里摇了摇头，看来厉明山没有感觉到。
叶蓁没有说话，而是偷偷拿笔在手上写下一个字，然后在厉明山没有发现的时候给兰渊看了看。
兰渊笑了，叶蓁吃出来了。
李淮南菜里的苦味并不是来自食材，也不是烹饪的不得当，而是他把生活的困苦在做菜的时候微微的渗透进了菜品里，才让菜品有了一丝苦味。
可惜了。
叶蓁心里想着，如果不是有个糟心儿子，加上本身的人品不太好，这个人假以时日是有可能成为特级厨师的。
但是现在。
即使李淮南厚积薄发，领悟了意境，他菜品里的苦味能欣赏的人估计也不多。
＊＊＊
另一边，小寒也迎来了他的厨艺等级考核。
进门之后，小寒一愣，三个评审里面，有一个他见过。
虽然他和对方不是很熟，但是见过总是有个印象分，何况大家都认识叶姐姐，总还算有点交情。小寒是这么想的。
但是，坐在评审席上的彭远却不这么想。
彭远也没有想到，只不过来做个厨师等级考核的评审，居然看到了偶尔在食味见过的在玻璃外面看着叶蓁做菜的那个男生。
好像名字叫做……小寒？彭远面无表情的想着，脸上压根看不出他是认识小寒的。
事实上，彭远对于小寒并没有太大的好感。作为草根厨师的他，也是拜师学艺之后一步步走到今天的地步的。
但是，小寒，怎么说呢？虽然是叶蓁同意他在旁边观摩厨艺，但是在彭远看来，总是有一种不劳而获的感觉。
小寒既不是叶蓁的徒弟，也从来没有为叶蓁做过什么，就这么白白的在旁边看着，让彭远总是有点不舒服。
彭远思索的时候，小寒已经挑选了新鲜猪子排，准备做菜了。
小寒的刀功很不错，除了当年他的父亲给他打下的基础，从叶蓁日常做菜中，小寒领悟最多的也是刀功方面的。
一次次挥刀，小寒很快的就把新鲜的猪子排分成一块块大小相等的小排骨，排骨的断口光滑，不见一丝碎骨头。
把切好的小排先焯水，煮三十分钟，然后捞出。
用料酒，生抽，老抽，香醋将过水之后的小排先进行腌制。
差不多二十分钟之后，腌制完毕，将小排沥干，放到油锅里炸，炸制小排呈现金黄的色泽，再次捞出，把油倒出。
在锅内放排骨，腌排骨的水，以及三汤勺白糖，然后加半碗肉汤大火烧开，调入少许的盐提味。
小火焖十分钟大火收汁，加芡粉进行勾芡，等到最后的时候加一勺香醋提升糖醋排骨的酸甜的感觉。
临出锅撒葱花芝麻，一道家常的糖醋排骨就完成了。
把糖醋排骨摆到桌上，小寒后退两步，两只手握在一起，神色紧张。
桌上的排骨色泽红亮油润，一闻就有一股酸甜的味道弥漫开来，让人忍不住咽口水。
小寒的厨艺很不错，在这么短的时间里，靠着自学，已经做的像模像样。
夹起一块糖醋排骨，彭远细细品了品，味道还行，只不过……彭远一边吃着一边在想着什么？
彭远旁边的两个不认识小寒的厨师倒是
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