搬新家

　　    穿越之悠闲生活 作者:云舒阡陌

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    今天一大早悠然和林安俩人就一头扎到厨房去准备饭菜，把东篱和江大哥赶到外面去招待客人，悠然觉得他不了解古代农村请客都应该做些什么，就和林安商量

    “林大哥，咱今天都做些什么啊？”

    “咱这人没那些讲究，最主要的就是，也不用什么太好的菜，男的多，一帮大老爷们，你整的致了也没用，做些大份菜他们吃得也爽。”林安看悠然像是什么都不懂似的就给他解释了下，“大家伙都是种地的虽然现在的东西都不贵，但大部分人也都舍不得总吃，而且大老爷们的都爱吃肥。恩……主食是馒头，白面和苞米面掺在一起做，昨晚我已经把面发上了，这样就差不多了。”

    悠然听了解释也就明白了想了想说“那咱们就给他们做红烧吧，**就做小**炖蘑菇，鱼就做清蒸的，排骨和豆角一起炖了，在做个蒜泥白，在炒几个时令蔬菜就够了。怎么样？”

    林安觉得这已经够好的了，就点了点头。

    “那好，咱昨晚上就把那些大骨头炖上了，一会拿大骨头汤做高汤。”悠然和林安俩人分头合作，林安去蒸馒头，悠然就做他的菜。悠然拿一刀落的做红烧，把白就做蒜泥白，都相应的留下一些一会炒菜用，不一会刘婶就带着几个妇人过来帮忙了，把盘子碗什么的也带来了，乡下地方谁家办个宴席会叫相熟的一些人来帮忙，也会和乡人家借写盘子碗桌子的，宴席后洗好各家的在带回去。有了人帮忙悠然和林安就轻松了不少。

    红烧，一刀落（就当五花了）加清水煮沸捞出，洗净，滤干，改成五寸见方的大块，与八角、桂皮、姜、冰糖一起放入碗中上笼蒸八成熟，改刀成5厘米见方的块。将炒锅置火上烧热至六成热时，将放入锅内小火炸出香味成焦黄色时捞出控干油。锅内烧油，分别下入豆豉、葱头、生姜、八角、桂皮、整干辣椒炒香，然后下入块，加入汤，下盐，味、糖色、老抽用小火慢慢煨1个小时。至酥烂时，下蒜子稍煨，收汁撒少许葱花就可以出锅了。

    小**炖蘑菇，将小仔**洗净，剁成小块；将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用；坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入**块翻炒，至**变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟就好了。

    清蒸鱼，蒸鱼的碟子上铺姜片和葱段；鲫鱼去鳞、去内脏，刮干净肚子里面的黒膜，用少量的盐涂遍鱼身内外，鱼身上铺姜片；锅里水开后，放鱼，中火蒸8分钟，关火后虚蒸2分钟；关火出锅，把蒸鱼的汁倒掉；起油锅，热油后加入生抽、姜片、葱丝，煮开后淋在鱼身上就可以出锅了。

    蒜泥白，白洗净，入汤锅煮熟，再用原汤浸泡至温热，捞出搌干水分，片成长约10厘米、宽约5厘米的薄片装盘；大蒜捶蓉，加盐、冷汤调成稀糊状，成蒜泥；上等酱油加红糖、香料在小火上熬制成浓稠状既成复制酱油；将蒜泥、复制酱油、红油兑成味汁淋在片上就好了。

    再把排骨炖上，在炒几个时令蔬菜，席面就完成了，开饭。

    悠然没有出去坐席，忙了一上午也够累的，就在厨房的小桌上吃了点饭，就去屋里休息了，林安被叫出去了，毕竟是他家办事，他不出去不好。不过在外面没呆多一会儿也进屋了，说是身体不好，不能喝酒也就被人放了进来。俩人就着外面吵闹的背景音睡了个小觉，一会儿还要收拾桌子呢。

    一帮大老爷们吵吵闹闹的说话喝酒，愣是把饭吃了将近两个时辰，中途悠然和林安有个做了一大盆手擀面，拿大骨头汤给下了，要不然差一点不够吃。悠然看得啧啧称奇，觉得这些人真能吃啊，其实想想也不稀奇，这个时候的男人个个都是壮劳力，每天从早干到晚，体力消耗大了，也就能吃了。只能说悠然不了解。

    最后是刘婶儿他们留下一起帮着收拾的，才在天黑前都收拾好了，借的桌子碗盘才还回去，干完这些活，悠然和林安已经累的不想动了。

    你说东篱和江清元啊，早就喝多了。呐，屋里睡得正香的两只就是。

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